Back to All Events

Kemahiran Barista Profesional


BGA CSP-BM.png

KETERANGAN KURSUS

Setelah selesai Latihan Barista Profesional Tahap Asas & Pertengahan, Barista akan mempunyai kecekapan dalam pengetahuan kopi dan kemahiran asas Barista. barista akan memahami faktor penentu utama kepada proses pengisaran , bru dan pembentangan kopi. Dia akan menjadi rakan kongsi yang cekap untuk soalan-soalan asas mengenai kualiti kopi. Dia akan memahami asas bagaimana untuk menghasilkan minuman kopi pada mesin manual , semi- automatik atau melaksanakan tetapan yang sesuai pada mesin kopi automatik. 

• Barista akan mengetahui asal-usul tumbuhan kopi dan cara kopi tersebar ke Eropah
• Barista akan mengenali ciri-ciri pokok kopi
• Barista akan mengenali ciri-ciri ceri kopi
• Barista akan mengetahui kedua-dua jenis kopi yang paling popular dan tahu perbezaan diantara dua spesis tersebut dari segi aroma dan rasa serta kandungan kafein
• Barista akan tahu lokasi dan geografi negara yang menghasilkan kopi.
• Barista akan mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi karakter kopi dalam penghasilan kopi
• Barista akan dapat memahami perbezaan utama antara Arabica dan Robusta.
• Barista akan dapat memahami bagaimana untuk mengekalkan kesegaran biji kopi dan cara penyimpanan yang betul untuk mengurangkan kemerosotan.
• Barista akan dapat memahami asas perbezaan di antara campuran (blend) dan asal tunggal (single origin).
• Barista akan dapat memahami spesies yang berbeza asas dan sub-jenis dan kesannya ke atas perisa.
• Barista akan dapat memahami kaedah pemprosesan yang berbeza dan tempoh degassing kopi segar.
• Barista akan dapat memahami kepentingan mengekalkan ruang kerja yang bersih dan teratur.
• Analisi terperinci tentang peralatan yang diperlukan untuk ruang kerja yang lengkap dan bagaimana untuk memaksimumkan kelajuan dan kecekapan.
• Barista akan dapat menganalisi susun atur yang terbaik untuk ruang kerja di kafe.
• Barista akan dapat mengenal pasti bahagian-bahagian utama pengisar.
• Demonstrasi teknik dos yang baik dan penentukuran.
• Barista akan dapat memahami bagaimana untuk mengagihkan dos dalam persediaan untuk tamping.
• Barista akan dapat memahami cara tamp yang betul.
• Barista akan dapat memahami bagaimana meningkatkan dan mengurangkan dos memberi kesan kepada profil dan rasa.
• Barista akan dapat memahami bagaimana untuk membuat pelarasan mikro pada pengisar.
• Barista akan dapat memahami bahagian-bahagian asas mesin espresso.
• Barista akan dapat memahami langkah-langkah untuk menyediakan espresso.
• Barista akan dapat memahami sifat-sifat asas deria (espresso sensory).
• Barista akan dapat memahami kepentingan kesegaran susu dan kepentingan kebersihan susu.
• Barista akan dapat memahami teknik yang diperlukan untuk menghasilkan tekstur suus yang betul.
• Barista akan dapat memahami suhu susu yang betul dan teknik mencurah untuk menghasilkan Cappuccino dan Latte.
• Barista akan dapat memberitahu bagaimana susu yang berbeza akan menghasilkan buih yang berbeza.
• Barista akan dapat belajar bcara 'free-pour' unutk corak seni latte yang mudah secara konsisten.
• Barista akan dapat belajar teknik-teknik penyajian pelbagai kopi berasaskan espresso.
• Barista akan tahu yang barangan tembikar yang bersesuaian dengan jenis minuman kopi.
• Barista akan dapat memahami asas-asas keselamatan dan kebersihan apabila menggunakan mesin espresso dan pembersihan dengan menggunakan bahan kimia.

Earlier Event: June 26
Espresso Sensory