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咖啡技巧培训班 - 初级和中级


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时间:上午9时至下午6时
学费:RM2,800.00(含6%的消费税)
SCA基础考试费:RM 500.00(可选)
SCA中级考试费:RM 700.00(可选)



课程描述:

完成咖啡师基础和中级的技能,咖啡师能够掌握咖啡师的核心技术,包括基础咖啡理论和对咖啡风味的了解、咖啡调配方式与微调技术、实际操作并快速地制作一系列的咖啡饮品、器材维护和客户服务的环节等。

•咖啡师了解咖啡植物的起源和它如何进入欧洲
•咖啡师知道咖啡树的特性
•咖啡师知道咖啡樱桃的特点
•咖啡师认识两个最流行的咖啡种类和知道他们的香气差异,味,以及咖啡因含量
•咖啡师知道最重要的生产国和它们的地理位置
•咖啡师了解咖啡生产咖啡的影响因素
•咖啡师是能够理解的阿拉比卡和罗布斯塔豆之间的主要区别
•咖啡师将能够了解如何保持新鲜豆类和妥善贮存,以减少恶化
•咖啡师将能够理解共混物和单一来源之间的基本区别。
•咖啡师将能够了解基本的不同物种和亚种及其对风味的影响。
•咖啡师就能了解不同的加工方式和新鲜的咖啡脱气时间。
•咖啡师将能够理解保持卫生和组织工作空间的重要性。
•关键设备的需要一个完整的工作区,以及如何最大限度地提高速度和效率分析。
•咖啡师是能够分析的最佳布局合适的工作空间。
•咖啡师将能够识别出粉碎机的主要部分的部分。
•咖啡师就能明白剂量如何影响拍摄时间。
•好剂量技术和校准示范。
•咖啡师就能了解如何在均匀分布的准备剂量来夯实。
•咖啡师就能了解如何正确夯实。
•咖啡师将能够理解如何增加和减少剂量影响身体和风味。
•咖啡师将能够了解如何使微调整的研磨机。
•咖啡师就能了解咖啡机的基本组成部分。
•咖啡师将能够理解的步骤准备咖啡。
•咖啡师将能够理解一个欠萃取,提取物射击和良好的咖啡的基本感官品质。
•咖啡师是能够理解的牛奶新鲜度的重要性,以及为什么它卫生用牛奶是非常重要的。
•咖啡师将能够理解产生正确的牛奶纹理所需的技术。
•咖啡师将能够理解正确的牛奶的温度和浇注技术,生产卡布奇诺和拿铁。
•咖啡师将能够告诉牛奶有什么不同将以不同的方式产生泡沫。
•咖啡师就能学会如何“自由倒”一个简单的拿铁咖啡的艺术图案一致。
•咖啡师就能学会提供一系列基于特浓咖啡的技巧。
•咖啡师知道这是瓷器适合于咖啡
•使用咖啡机和化学清洁剂时,咖啡师将能够理解安全,卫生的基本依据。
•咖啡师将能够理解的步骤做准备时保持清洁工作站,服务咖啡饮料。
•咖啡师就能了解咖啡的工作区交叉污染的危险。
•咖啡师将能够了解适当的技术来清洗咖啡机和粉碎机。
•咖啡师就能了解一个严重保持咖啡机的结果,以及如何避免和解决这些问题。
•咖啡师就能了解磨床和谁提及这些问题的关键问题。
•咖啡师将能够理解的重要性,保持高标准的个人卫生。
•咖啡师就能明白什么是良好的沟通能力和良好的客户服务的定义。
•问候客户,接受订单时,咖啡师将能够证明客户服务的高水准。
•咖啡师将能够理解参与跃跃欲试,并在咖啡馆的氛围中供应咖啡饮料的成本。

Earlier Event: June 19
Brewing Methods